Pyszny sernik Izaura przepis na dużą blachę dla całej rodziny

Sernik Izaura – legendarne ciasto czekoladowe z brazylijskiej telenoweli

Sernik Izaura to nie zwykłe ciasto, lecz prawdziwa legenda kulinarna, która łączy intensywny smak ciasta czekoladowego z kremową masą serową na bazie twarogu. To deser idealny na rodzinne spotkania, szczególnie w wersji na dużą blachę, który zachwyca zarówno smakiem, jak i prostotą przygotowania. Pochodzący z tradycji inspirowanej brazylijskimi hitami, ten sernik stał się hitem w polskich kuchniach dzięki swojej puszystości i bogatemu aromatowi kakao. Wyobraź sobie chrupiące spód z ubitej piany, wilgotną masę serową i błyszczącą polewą – wszystko to sprawia, że sernik Izaura przepis na dużą blachę jest wyborem na każdą okazję.

Pochodzenie nazwy sernik Izaura z lat 80. i jego popularność

Nazwa sernik Izaura wywodzi się z kultowej brazylijskiej telenoweli z lat 80., która podbiła serca milionów widzów w Polsce i na świecie. Serial opowiadał o losach młodej niewolnicy Izauy, a przepis na to wyjątkowe ciasto czekoladowe z masą serową szybko stał się symbolem tamtych czasów, kojarzonym z domowymi wypiekami i rodzinnymi wieczorami przed telewizorem. Popularność sernika eksplodowała w Polsce w okresie transformacji ustrojowej, gdy proste składniki jak sera z wiaderka, kakao i budyń śmietankowy pozwalały tworzyć luksusowy deser bez egzotycznych dodatków. Dziś sernik Izaura przeżywa renesans dzięki mediom społecznościowym, gdzie dzielą się nim mamy i babcie, podkreślając jego wegetariański charakter i możliwość adaptacji na niskie kalorie.

Składniki na sernik Izaura przepis na dużą blachę 24×35 cm

Sekcja składników to klucz do sukcesu w przygotowaniu sernik Izaura przepis na dużą blachę 24×35 cm, który starczy dla całej rodziny. Używamy prostych, dostępnych produktów, zapewniających idealną równowagę smaków – od bogatego ciasta po aksamitną masę. Pamiętaj, by wybierać świeży twaróg o gładkiej konsystencji, co gwarantuje puszystość bez grudek. Całość jest wegetariańska, bez żelatyny czy innych ulepszaczy.

Składniki ciasta czekoladowego: mąka kakao masło proszek do pieczenia

• 2 szklanki mąki pszennej
• 200 g masła
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru
• 4 białka jaj (do ubicia na pianę)

Te składniki tworzą wilgotne i puszyste ciasto czekoladowe, gdzie roztopione masło z kakao nadaje głęboki kolor i aromat.

Składniki masy serowej: 1 kg sera twarogowego jajka budyń cukier

• 1 kg sera twarogowego z wiaderka
• 4 żółtka jaj
• pół kostki masła (100 g)
• saszetka budyniu śmietankowego
• 1,5 szklanki cukru pudru

Masa serowa z tych elementów jest kremowa i stabilna dzięki budyniowi, który zapobiega opadaniu podczas pieczenia.

Sernik Izaura przepis na dużą blachę krok po kroku

Sernik Izaura przepis na dużą blachę to prosty przewodnik, który nawet początkujący piekarz wykona bez problemu. Klucz to kolejność kroków i precyzyjne temperatury, by uniknąć pękania wierzchu. Blachę 24×35 cm wyłóż papierem do pieczenia, a całość piecz na półce środkowej. Czas przygotowania to około 30 minut plus pieczenie.

Przygotowanie ciasta: rozpuszczone masło cukier kakao i ubita piana

1. Rozpuść 200 g masła w garnku na małym ogniu, dodaj 3 łyżki kakao i 1 szklankę cukru, mieszaj do rozpuszczenia. Przestudź mieszankę.
2. Ubij 4 białka na sztywną pianę z szczyptą soli.
3. Wymieszaj 2 szklanki mąki pszennej z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia, dodaj do masy maślanej, a na końcu delikatnie wmieszaj ubita piana.
4. Wyłóż ciasto na blachę i wyrównaj.

Miksowanie masy serowej z żółtkami serem i budyń śmietankowy

1. Utrzyj 4 żółtka z 1,5 szklanki cukru pudru na puszystą masę.
2. Dodaj stopniowo 1 kg sera twarogowego z wiaderka i saszetkę budyniu śmietankowego w proszku, miksuj na gładko.
3. Rozpuść 100 g masła i wlej do masy, miksuj do połączenia.
4. Wylej masę serową na ciasto czekoladowe.

Pieczenie sernika w 160 stopniach przez 65 minut na półce środkowej

Rozgrzej piekarnik do 160 stopni (termoobieg). Wstaw blachę na półkę środkową i piecz przez 65 minut. Nie otwieraj drzwiczek przez pierwsze 40 minut, by sernik nie opadł. Po upieczeniu przestudź w uchylonych drzwiczkach, potem schłodź w lodówce na noc dla idealnej konsystencji.

Polewa czekoladowa z gorzkiej czekolady śmietanki i płatków migdałowych

Po przestudzeniu sernik Izaura polij błyszczącą polewą, która doda luksusu. Rozpuść 200 g gorzkiej czekolady z 200 ml śmietanki kremówki na parze, mieszaj do gładkości. Posyp płatków migdałowych prażonych na suchej patelni dla chrupkości. Polej równomiernie schłodzony sernik, allowing jej stężenie w lodówce. Ta polewa podkreśla czekoladowy charakter ciasta i chroni masę serową przed wysychaniem, czyniąc deser jeszcze bardziej apetycznym.

Wskazówki do idealnego sernik Izaura wegetariańskiego z niskimi kaloriami

Aby sernik Izaura był idealny i wegetariański, używaj tylko składników pochodzenia roślinnego lub jajecznego bez mięsnych dodatków. Na niskie kalorie zastąp część cukru erytrytolem, masło w cieście olejem kokosowym, a ser półtłustym twarogiem – to obniży kaloryczność o 20-30% bez straty smaku. Zawsze przestudź sernik powoli, by uniknąć pęknięć. Jeśli masa jest grudkowata, przecedź ser przez sito. Dla większej puszystości ubijaj pianę długo. Przechowuj w lodówce do 4 dni, krojąc na porcje na dużą blachę. Ten przepis gwarantuje sukces – chwalony za prostotę i smak rodem z telenoweli!