Pełna lista składników na aromatyczny piernik z powidłami śliwkowymi
Aby przygotować wilgotny piernik z powidłami śliwkowymi, który zachwyci wszystkich podczas świąt, potrzebujesz prostych i łatwo dostępnych składników. Ta lista wystarcza na jeden bochenek w formie keksowej, idealny na Wigilię. Oto pełna lista:
– Mąka pszenna – 300 g
– Cukier – 200 g
– Masło – 125 g
– Miód – 3 łyżki
– Powidła śliwkowe – 300 g (gęste i aromatyczne dla wilgotności ciasta)
– Mleko – 250 ml
– Jajka – 2 sztuki
– Soda oczyszczona – 2 łyżeczki
– Przyprawa piernikowa – 3 łyżeczki
– Kakao – 2 łyżki (dla intensywnego koloru i smaku)
– Opcjonalnie kawa zbożowa – 1 łyżka (rozpuszczona w mleku dla dodatkowego aromatu i ciemniejszego zabarwienia).
Te składniki zapewnią miękki i aromatyczny piernik, który nie wymaga dojrzewania i jest gotowy zaraz po ostudzeniu. Pamiętaj, by wybierać wysokiej jakości powidła śliwkowe, bo to one nadają ciasto wyjątkowej wilgotności i świątecznego charakteru.
Prosty przepis na piernik z powidłami śliwkowymi krok po kroku
Przepis na piernik z powidłami śliwkowymi jest niezwykle prosty i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych, co czyni go idealnym dla każdego, kto chce upiec coś wyjątkowego na święta. Cały proces zajmuje około godziny, a wynikiem jest aromatyczny piernik, który pozostaje wilgotny dzięki dodatkowi powideł śliwkowych i miodu. Postępuj według kroków, by uzyskać perfekcyjne ciasto pieczone w formie keksowej o wymiarach około 12 x 30 cm. Najpierw przygotuj wszystkie składniki w temperaturze pokojowej, natłuść i oprósz mąką formę, a piekarnik nastaw na 170-175°C.
Podgrzewanie masła z miodem, powidłami i przyprawą piernikową na ogniu
Zacznij od przygotowania bazy ciasta: w garnku na małym ogniu rozpuść 125 g masła razem z 3 łyżkami miodu, 300 g powideł śliwkowych, 3 łyżeczkami przyprawy piernikowej i 2 łyżkami kakao. Dodaj opcjonalnie 1 łyżkę kawy zbożowej rozpuszczoną w odrobinie mleka dla głębszego smaku. Mieszaj powoli przez około 10 minut, aż masa będzie gładka i aromatyczna, ale nie doprowadzaj do wrzenia. To kluczowy krok, który wydobywa pełnię przypraw i zapewnia wilgotność piernika. Zdejmij z ognia i odstaw do przestudzenia – masa powinna być letnia, by nie ściąć jajek w kolejnym etapie.
Dodatek sody do mleka, jajek i mąki po przestudzeniu ciasta
Gdy mieszanka przestygnie (około 15-20 minut), wlej 250 ml mleka wymieszanego z 2 łyżeczkami sody oczyszczonej – soda zareaguje, tworząc pianę, co nada ciastu lekkości. Ubij 2 jajka z 200 g cukru na puszystą masę, a następnie połącz z przestudzoną mieszanką powidłową. Na koniec wsyp stopniowo 300 g mąki pszennej, mieszając drewnianą łyżką do uzyskania gładkiego ciasta o konsystencji gęstego kremu. Powidła śliwkowe w cieście zapewnią naturalną wilgotność, więc nie martw się, jeśli masa będzie klejąca – to znak sukcesu. Przelej do formy i wyrównaj powierzchnię.
Pieczenie w formie keksowej w temperaturze 170-175 stopni Celsjusza
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika na 170-175°C i piecz przez 40-50 minut – sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest suche w środku. Nie otwieraj drzwiczek przez pierwsze 30 minut, by piernik wyrósł równo. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i ostudź w formie przez 10 minut, potem przełóż na kratkę. Piernik z powidłami śliwkowymi będzie miękki i wilgotny dzięki odpowiedniej temperaturze pieczenia, która zachowuje soki z powideł.
Przygotowanie polewy czekoladowej ze śmietanki do miękkiego piernika
Aby udekorować miękki piernik i nadać mu luksusowego wykończenia, przygotuj prostą polewę czekoladową ze śmietanki. Rozpuść 100 g gorzkiej czekolady w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, dodaj 100 ml śmietanki kremówki (36%) podgrzanej, ale nie wrzącej. Mieszaj energicznie, aż polewa będzie gładka i błyszcząca – jeśli chcesz gęstszą konsystencję, dodaj łyżkę masła. Polej ostudzonym piernikiem, pozwalając spływać po bokach. Ta polewa czekoladowa idealnie komponuje się z aromatycznym piernikiem z powidłami śliwkowymi, podkreślając jego wilgotność i dodając słodyczy. Ostudź przed krojeniem, by polewa stężała.
Propozycja podania wilgotnego piernika na Wigilię z orzechami opcjonalnie
Wilgotny piernik najlepiej podawać na Wigilię jako deser po kolacji świątecznej, krojąc w grube plastry i układając na paterze. Dla dodatkowego chrupkości posyp opcjonalnie posiekanymi orzechami włoskimi lub laskowymi – garść wystarczy, by przełamać miękkość ciasta. Możesz też dodać gałązkę jemioły dla świątecznego akcentu. Ten piernik przełożony powidłami (w sensie nasączony ich aromatem) i polany polewą czekoladową zachwyci gości swoją prostotą i smakiem przypominającym domowe tradycje. Podawaj z kawą lub herbatą, by wydobyć nuty przyprawowe.
Wskazówki przechowywania piernika, aby pozostał miękki i aromatyczny
By piernik pozostał miękki i aromatyczny przez kilka dni, przechowuj go w szczelnym pojemniku ceramicznym lub plastikowym w chłodnym miejscu – unikaj lodówki, bo wyschnie. Dzięki powidłom śliwkowym i miodowi ciasto naturalnie zachowuje wilgotność nawet do tygodnia. Jeśli chcesz przedłużyć świeżość, zawiń w folię aluminiową. Nie wymaga dojrzewania, ale po 24 godzinach smaki się przegryzają jeszcze lepiej. Unikaj bezpośredniego światła słonecznego, by przyprawy nie straciły intensywności. Te proste wskazówki sprawią, że Twój przepis na piernik z powidłami śliwkowymi będzie hitem nie tylko na święta, ale i po nich.
Dodaj komentarz