Składniki potrzebne do przygotowania ciasta na pierniki z miodem
Aby przygotować przepis na pierniki z miodem, który zapewni miękkie i aromatyczne ciasteczka idealne na święta Bożego Narodzenia, zbierz proste składniki o wysokiej jakości. Kluczowy jest miód jako naturalny słodzik, który nadaje piernikom charakterystyczny smak i pomaga im zmięknąć po kilku dniach. Oto lista niezbędnych produktów na około 50-60 pierniczków:
- 300 g miodu (najlepiej wielokwiatowego lub gryczanego dla intensywnego aromatu)
- 400 g mąki pszennej (typ 550 lub 650, przesiane dla lekkości ciasta)
- 100 g masła (pokrojonego w kostkę, najlepiej niesolonego)
- 1-2 jajka (lub same żółtka dla bogatszego smaku)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika (mieszanka cynamonu, goździków, anyżu i kardamonu)
- 2 łyżki kakao (opcjonalnie, dla pięknego brązowego koloru)
Te proporcje gwarantują tradycyjne pierniki z miodem, które nie są zbyt słodkie ani suche.
Miód, mąka pszenna, masło i przyprawa do piernika w odpowiednich ilościach
Miód w ilości 150-300 g stanowi bazę słodzącą i wilgotnościową, mąka pszenna około 400 g zapewnia strukturę, masło 80-100 g dodaje kruchości, a przyprawa do piernika 1-3 łyżeczki intensyfikuje korzenny aromat. Dokładne proporcje zapobiegają zbyt klejącemu ciastu i zapewniają równowagę smaków w miodowych pierniczkach.
Przepis na pierniki z miodem krok po kroku od podgrzania do pieczenia
Przepis na pierniki z miodem jest prosty i niezawodny, idealny dla początkujących. Zacznij od podgrzania składników płynnych, by uwolnić aromaty przypraw korzennych, a następnie połącz wszystko w gładką masę. Cały proces zajmuje około 30 minut aktywnego czasu plus chłodzenie. Pierniki wyjdą miękkie po upieczeniu i leżakowaniu, perfect na Boże Narodzenie.
Podgrzewanie miodu z masłem, przyprawami i opcjonalnie kakao do rozpuszczenia
W garnku na małym ogniu podgrzej miód z masłem, dodaj przyprawę do piernika i opcjonalnie kakao. Mieszaj, aż składniki się rozpuszczą – około 5-7 minut, nie doprowadzaj do wrzenia, by zachować właściwości miodu. Ta baza nadaje piernikom głęboki, aromatyczny smak.
Mieszanie płynnych składników z mąką, sodą i jajkami na gładkie ciasto
Do ciepłej mieszanki miodowej wsyp mąkę z sodą, dodaj jajka i wyrabiaj na gładkie, lśniące ciasto. Użyj miksera lub ręcznie – masa będzie początkowo klejąca, ale po schłodzeniu idealna do wałkowania. Soda zapewni wzrost w piekarniku.
Schłodzenie ciasta w lodówce przez 1-2 godziny przed wałkowaniem
Owiń ciasto folią i schłodź w lodówce minimum 1-2 godziny, najlepiej całą noc. To kluczowy krok, bo nieschłodzone ciasto klei się i trudno je formować, co ułatwia późniejsze wałkowanie i wycinanie kształtów.
Wałkowanie ciasta i wycinanie świątecznych foremek na pierniczki
Po schłodzeniu posyp blat mąką i wałkuj ciasto na grubość 2-6 mm, by pierniki były chrupiące z zewnątrz, ale miękkie w środku. Użyj świątecznych foremek – gwiazdki, choinki, serca – wykrawaj kształty i układaj na blasze wyłożonej papierem z odstępami 2-3 cm, bo pierniki rosną w piekarniku.
Wałkowanie na grubość 2-6 mm z odstępami na blasze do pieczenia
Wałkuj na grubość 2-6 mm, by uniknąć zbyt twardych ciastek. Odstępy na blasze zapobiegają sklejaniu się podczas pieczenia – to proste triki dla idealnych pierniczków z miodem.
Pieczenie pierników z miodem w temperaturze 170-180 stopni Celsjusza
Rozgrzej piekarnik do 170-180°C (termoobieg) i piecz pierniki 5-12 minut, aż lekko się zarumienią na brzegach. Nie przesuszaj – wyjmij, gdy są jeszcze miękkie, bo stwardnieją i zmiękną po czasie. Ta temperatura gwarantuje aromatyczne wypieki bez przypalenia.
Dekorowanie pierniczków lukrem królewskim i innymi ozdobami świątecznymi
Po ostudzeniu udekoruj lukrem królewskim (białko z cukrem pudrem), posypkami cukrowymi czy czekoladą. Lukier królewski schnie twardo, idealny na wieszanie na choince. Zaangażuj dzieci – to świetna dekoracja świąteczna dla tradycyjnych pierników.
Przechowywanie pierników w pojemniku aby stały się miękkie po kilku dniach
Przechowuj upieczone pierniki z miodem w szczelnym pojemniku lub puszce w chłodnym miejscu. Po kilku dniach dzięki miodowi staną się idealnie miękkie – upiecz je wcześniej przed świętami, by dojrzewały i zyskiwały na smaku.
Dodaj komentarz