Składniki na domowe kruche ciasto z truskawkami
Aby przygotować to pyszne, domowe ciasto, potrzebujesz prostych składników, które z pewnością masz w swojej kuchni. Kluczem do sukcesu jest użycie zimnego masła, które gwarantuje idealnie kruche ciasto. Poniżej znajdziesz kompletny spis tego, czego będziesz potrzebować.
Podstawowe składniki na ciasto kruche i kruszonkę
Do przygotowania zarówno spodu, jak i chrupiącej kruszonki, wykorzystuje się podobne produkty. Podstawą jest mąka pszenna oraz zimne masło. Dla spodu potrzebne będzie również jajko, które spaja składniki, oraz odrobina cukru i proszku do pieczenia. Kruszonka powstaje w błyskawiczny sposób przez rozcieranie palcami lub w malakserze masła z mąką i cukrem, aż do uzyskania drobnych okruchów. To właśnie ona daje niepowtarzalny, chrupiący kontrast do soczystych owoców.
Świeże truskawki i dodatki do nadzienia
Sercem tego prostego przepisu na kruche ciasto z truskawkami są oczywiście owoce. Najlepiej sprawdzą się świeże truskawki z sezonowego zbioru, które należy umyć, osuszyć i pozbawić szypułek. Aby sok wydzielany przez owoce podczas pieczenia nie rozmiękczył ciasta, truskawki warto obtoczyć w mące ziemniaczanej, która doskonale zagęści sok. Dla wzbogacenia smaku do owoców można dodać odrobinę cukru wanilinowego lub szczyptę cynamonu, co jest opcjonalne, ale bardzo polecane.
Prosty przepis na kruche ciasto z truskawkami krok po kroku
Przygotowanie tego wypieku jest naprawdę proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Poniżej przedstawiamy szczegółową instrukcję, która poprowadzi Cię przez cały proces, od wyrobienia ciasta po wyjęcie aromatycznego ciasta z piekarnika.
Przygotowanie ciasta i podpiekanie spodu
Rozpocznij od przygotowania ciasta kruchego. Do miski wsyp mąkę pszenną, cukier i proszek do pieczenia. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i szybko rozetrzyj palcami, aż powstanie drobna kruszona konsystencja. Następnie dodaj jajko i zagnieć szybko, zwarte ciasto. Nie należy go zbyt długo mieszać, aby się nie nagrzało. Gotowe ciasto rozłóż palcami na dnie i bokach formy blaszki o wymiarach około 20×34 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Spód ciasta nakłuj widelcem i wstaw do lodówki na około 30 minut. Po schłodzeniu podpiec spód w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10-15 minut, aż delikatnie zblednie. Ten krok zapobiega rozmoknięciu spodu od soków z owoców.
Układanie truskawek i przygotowanie chrupiącej kruszonki
Gdy spód się podpieka, przygotuj owoce. Świeże truskawki pokrój na połówki lub ćwiartki, jeśli są duże. W misce delikatnie wymieszaj je z mąką ziemniaczaną i ewentualnie odrobiną cukru. Wyjmij lekko zrumieniony spód z piekarnika. Na gorące ciasto równomiernie rozłóż przygotowane truskawki. Teraz czas na kruszonkę. W czystej misce połącz palcami mąkę pszenną, cukier i pokrojone zimne masło, aż powstaną różnej wielkości grudki. Gotową chrupiącą kruszonkę równomiernie rozsyp na wierzchu ciasta, przykrywając owoce.
Pieczenie i wskazówki dotyczące pysznego wypieku
Ostatnim etapem jest upieczenie ciasta. To, jak długo będzie w piekarniku, zależy od jego mocy i rodzaju formy, ale kieruj się podanymi poniżej ogólnymi wytycznymi.
Temperatura i czas pieczenia ciasta z truskawkami
Przygotowane ciasto z truskawkami i kruszonką wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 170-180°C. Piecz je przez około 45-50 minut, aż kruszonka ładnie się zrumieni, a owoce będą miękkie i puszczą sok. Warto obserwować ciasto w ostatnich 10 minutach pieczenia, aby wierzch się nie przypalił. Gotowy, pyszny wypiek powinien pięknie pachnieć i mieć złocisto-brązowy kolor.
Przechowywanie i podawanie słodkiego ciasta
Po upieczeniu pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia w formie. Ciasto smakuje lepiej po odstaniu, dlatego warto dać mu „odpocząć” kilka godzin lub nawet do następnego dnia. Przed podaniem posyp je obficie cukrem pudrem. Słodkie ciasto najlepiej smakuje w dniu upieczenia lub następnego, przechowywane w temperaturze pokojowej pod przykryciem. Jeśli planujesz je przechowywać dłużej, włóż je do lodówki. Można je również zamrozić.
Najczęściej zadawane pytania o kruche ciasto z truskawkami
Poniżej zebraliśmy odpowiedzi na najczęstsze wątpliwości, które mogą pojawić się podczas przygotowywania tego domowego ciasta.
Czy można użyć mrożonych truskawki lub innych owoców?
Tak, można zastąpić truskawki innymi owocami. Świetnie sprawdzą się wiśnie, maliny, jagody czy morele. Jeśli chodzi o mrożone truskawki, również można ich użyć, ale należy je najpierw całkowicie rozmrozić i dokładnie odsączyć z nadmiaru wody, a nawet lekko podsuszyć na ręczniku papierowym. W przeciwnym razie ciasto może wyjść zbyt mokre. Pamiętaj, że owoce mrożone często są bardziej miękkie, więc ciasto może wymagać nieco krótszego czasu pieczenia.
Dodaj komentarz