Składniki na prosty przepis na schab ze śliwką dla czterech osób
Aby przygotować prosty przepis na schab ze śliwką, potrzebujesz świeżego schabu wieprzowego o wadze około 1 kg, który idealnie nada się dla czterech osób. Do nadziewania wybierz suszone śliwki bez pestek w ilości 200-300 g, dzięki czemu mięso będzie soczyste i aromatyczne. Przyprawy to podstawa: sól, pieprz, majeranek lub cząber prowansalski w ilości po 1 łyżeczce, oraz kilka ząbków czosnku dla intensywnego smaku. Dodaj olej do obsmażania, około 2 łyżki, oraz wodę lub wywar do naczynia żaroodpornego, jakieś 200 ml. Opcjonalnie tłuszcz na schabie zapewni wilgotność, a zioła wzmocnią świąteczny charakter dania. Oto pełna lista składników:
Schab wieprzowy – 1 kg
Suszone śliwki bez pestek – 200-300 g
Sól – 1 łyżeczka
Pieprz czarny mielony – 1 łyżeczka
Majeranek suszony – 1 łyżeczka
Czosnek – 3-4 ząbki
Olej roślinny – 2 łyżki
Woda lub wywar warzywny – 200 ml
Te składniki sprawią, że nadziewany schab ze śliwką będzie tradycyjnym hitem na święta.
Prosty przepis na schab ze śliwką krok po kroku w domu
Prosty przepis na schab ze śliwką to doskonały wybór dla tych, którzy chcą zaskoczyć rodzinę smakiem pieczonego schabu bez skomplikowanych zabiegów. Cały proces zajmuje około 30 minut przygotowania plus czas pieczenia, a rezultat to soczysta wieprzowina nadziana susonymi śliwkami, idealna na Wigilię czy Wielkanoc. Zaczynaj od wyboru świeżego schabu, nacięcia go wzdłuż i nadziania, potem marynowania, obsmażania i pieczenia w piekarniku. Kluczem do sukcesu jest zachowanie wilgoci dzięki tłuszczowi i wywarowi. Ten tradycyjny przepis gwarantuje chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze, pełne aromatu ziół i owoców. Postępuj krok po kroku, a schab ze śliwką stanie się stałym elementem twojego świątecznego menu.
Nadziewanie schabu suszonymi śliwkami bez pestek w środku mięsa
Pierwszy etap w prostym przepisie na schab ze śliwką to precyzyjne nadziewanie schabu suszonymi śliwkami bez pestek. Weź schab wieprzowy o wadze 1 kg i zrób długie nacięcie nożem wzdłuż środka na całą długość, poszerzając kanał palcami lub uchwytem noża. Wciśnij 200-300 g suszonych śliwek do środka, równomiernie je rozprowadzając, by mięso było faszerowane od wewnątrz. Unikaj pestek, aby danie było bezpieczne i wygodne w krojeniu. Ta technika sprawia, że śliwki oddają sok podczas pieczenia, czyniąc schab niezwykle soczystym. Po nadziewaniu owiń mięso folią na chwilę, by smaki się przegryzły – to prosty trik na nadziewany schab ze śliwką.
Marynowanie schabu wieprzowego solą pieprzem majerankiem i czosnkiem
Kolejny krok to marynowanie schabu wieprzowego solą, pieprzem, majerankiem i czosnkiem, co nadaje mu głęboki smak. Posmaruj nadziewany schab obficie solą i pieprzem, dodaj majeranek lub cząber prowansalski, a także przeciśnięty lub pokrojony czosnek – 3-4 ząbki wystarczą. Masuj przyprawy w powierzchnię mięsa, wcierając je dokładnie, by zioła przeniknęły do środka. Odstaw do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na 1-2 dni, folią przykryte. Długie marynowanie to sekret aromatycznego schabu ze śliwką, który rozpływa się w ustach i idealnie komponuje się z suszkami.
Obsmażanie schabu na oleju przed pieczeniem w piekarniku
Przed włożeniem do piekarnika obsmaż schab na oleju, by uzyskać złocistą skorupkę. Rozgrzej 2 łyżki oleju na patelni, połóż marynowany schab i smaż z każdej strony po 3-4 minuty na średnim ogniu, aż się zarumieni. Ten etap zamyka soki w mięso, zapobiegając wysuszeniu dzięki naturalnemu tłuszczowi na schabie. Obsmażanie wzmacnia smak wieprzowiny, dodając nuty karmelizowanych przypraw, i jest kluczowe w prostym przepisie na schab ze śliwką dla chrupiącej tekstury.
Pieczenie nadziewanego schabu w naczyniu żaroodpornym w 180 stopniach
Na koniec piecz nadziewany schab w naczyniu żaroodpornym nagrzanym do 180-200°C. Przełóż obsmażone mięso do naczynia, zalej 200 ml wody lub wywaru, przykryj pokrywką i wstaw do piekarnika na około 1 godzinę. Co 20 minut obracaj schab, by równomiernie się upiekł, częściowo pod przykryciem dla wilgoci. W piekarniku śliwki puszczą sok, łącząc się z ziołami. Po upieczeniu sprawdź termometrem – wewnętrzna temperatura powinna wynieść 70°C. Wyjmij i odstaw na 10 minut, by soki się ustabilizowały. Tak przygotowany pieczony schab ze śliwką jest gotowy do krojenia w plasterki.
Sos pieczeniowy ze śliwek i wywaru do schabu wieprzowego
Sos pieczeniowy ze śliwek i wywaru doskonale uzupełnia schab ze śliwką, dodając gęstej, owocowej konsystencji. Po pieczeniu przelej wywar z naczynia żaroodpornego do rondelka, dodaj kilka suszonych śliwek z nadzienia i gotuj na małym ogniu 10 minut. Zmiksuj blenderem na gładko, dopraw solą, pieprzem i odrobiną majeranku, by uzyskać aksamitny sos o słodko-kwaśnym smaku. Ten prosty trik wykorzystuje naturalne soki z mięsa i śliwek, tworząc idealne dopełnienie do nadziewanego schabu. Podawaj na gorąco, polując plasterki wieprzowiny – to podniesie walory świąteczne dania.
Jak podawać soczysty schab ze śliwką na Wigilię i Wielkanoc
Soczysty schab ze śliwką najlepiej podawać na Wigilię i Wielkanoc w cienkich plastrach, na ciepło z sosem pieczeniowym lub na zimno jako elegancką wędlinę. Na gorąco kroj cienko, układaj na półmisku z ziemniakami, modrą kapustą czy surówkami, polewając sosem dla wilgoci. Na zimno, po ostudzeniu, serwuj w plastry na kanapki lub desce serów – zachowa kształt dzięki nadziewaniu. Świąteczny schab z suszoną śliwką komponuje się z dodatkami obiadowymi jak kluski śląskie czy żur, podkreślając tradycję. Dla efektu wow, udekoruj ziołami i plasterkami cytryny, czyniąc go gwiazdą stołu.
Przechowywanie schabu ze śliwką w lodówce i dieta bezglutenowa
Przechowywanie schabu ze śliwką w lodówce jest proste – po całkowitym ostudzeniu zawiń w folię i trzymaj do tygodnia w temperaturze 4°C. Na dłuższy okres porcjuj i zamroź do miesiąca, rozmrażając w lodówce. Danie jest naturalnie bezglutenowe, bez mąki czy dodatków, idealne dla diety bezglutenowej – sprawdź tylko skład przypraw. Schab pieczony ze śliwką zachowuje soczystość dzięki tłuszczowi i nadziewaniu, nie tracąc smaku po czasie. Przed podaniem podgrzej delikatnie w piekarniku, by uniknąć wysuszenia, co czyni go praktycznym wyborem na święta.
Dodaj komentarz