Składniki na gulasz z szynki z warzywami dla 4 osób
Aby przygotować przepis na gulasz z szynki z warzywami, potrzebujesz świeżych składników, które zapewnią aromatyczny i sycący obiad w kuchni polskiej. Oto lista na porcję dla czterech osób:
– 800 g szynki wieprzowej pokrojonej w kostkę
– 2 duże cebule
– 3 ząbki czosnku
– 2 papryki (czerwona i żółta)
– 3 marchewki
– 300 g pieczarek
– 400 g pomidorów z puszki lub świeżych
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– 500 ml bulionu warzywnego
– 3 łyżki smalcu lub oleju
– Sól, pieprz do smaku
– 1 łyżeczka majeranku suszonego
– Świeże zioła: bazylia, oregano, pietruszka
– Opcjonalnie szczypta chili dla ostrości
Te składniki gwarantują bogaty smak gulaszu wieprzowego z warzywami, idealny na rodzinny posiłek.
Przepis na gulasz z szynki z warzywami krok po kroku
Przepis na gulasz z szynki z warzywami jest prosty i szybki, pozwalając na przygotowanie dania w około 60 minut. To klasyczny gulasz wieprzowy, gdzie mięso z szynki łączy się z warzywami w aromatycznym sosie. Zaczynaj od przygotowania mięsa, a potem stopniowo dodawaj warzywa i przyprawy. Duszenie na małym ogniu wydobędzie pełnię smaku z mięsa wieprzowego, papryki, cebuli i pomidorów. Poniżej znajdziesz szczegółowe kroki, które ułatwią smażenie i duszenie.
Krok 1: pokroić szynkę na kawałki i doprawić solą, pieprzem
Zacznij od pokrojenia szynki wieprzowej na małe kostki lub paski o wielkości około 2 cm – to pozwoli na równomierne smażenie mięsa. Dopraw szynkę solą i pieprzem z obu stron, najlepiej 20 minut wcześniej, aby przyprawy wniknęły w strukturę mięsa. Szynka lub podobna łopatka to doskonały wybór do gulaszu, bo pozostaje soczysta po ugotowaniu. Ten krok jest kluczowy dla smaku przepisu na gulasz z szynki z warzywami.
Krok 2: smażyć mięso na smalcu z cebulą i czosnkiem
Rozgrzej smalec w dużym garnku na średnim ogniu. Wsypuj porcje mięsa i smaż z obu stron przez około 5-7 minut, aż się zrumieni – to zamknie soki w mięsiwie wieprzowym. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty czosnek, mieszając przez kolejne 3 minuty. Cebula powinna zeszklić się lekko, wydzielając słodki aromat, który wzbogaci bazę gulaszu.
Krok 3: dodać paprykę, marchew, pieczarki i pomidory
Do zrumienionego mięsa i cebuli dodaj pokrojoną w paski paprykę, startą lub pokrojoną marchew oraz pokrojone pieczarki. Mieszaj przez 2-3 minuty, aby warzywa puściły soki. Następnie wmieszaj pomidory z puszki lub świeże pokrojone w kostkę. Te warzywa nadadzą gulaszowi świeżości i koloru, tworząc gęstą bazę sosu w tym przepisie na gulasz wieprzowy.
Krok 4: dusić z koncentratem, bulionem, majerankiem i ziołami
Dodaj koncentrat pomidorowy, bulion, majeranek, bazylię, oregano i ewentualnie chili. Doprowadź do wrzenia, potem zmniejsz ogień i dusz całość pod przykryciem przez 40 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aż mięso zmięknie, a sos zgęstnieje. Na koniec posyp posiekaną pietruszką. Gulasz z szynki z warzywami jest gotowy – sprawdź smak i dostosuj przyprawy.
Wskazówki do idealnego gulaszu wieprzowego z szynki z warzywami
Aby gulasz wieprzowy z szynki z warzywami wyszedł perfekcyjny, pamiętaj o kilku trikach z kuchni polskiej. Używaj świeżej szynki lub karkówki dla lepszej soczystości, a pokroić mięso drobno przyspieszy gotowanie do 60 minut. Smażenie na smalcu daje autentyczny smak, ale olej sprawdzi się dla lżejszej wersji. Duszenie na małym ogniu zapobiega rozgotowaniu warzyw jak papryka czy marchew. Jeśli sos jest za rzadki, dodaj więcej koncentratu, a dla gęstości – mąkę rozmieszaną w wodzie. Przechowuj w lodówce do 2 dni, rewelacyjnie smakuje odgrzany. Unikaj mieszania za dużo, by mięso nie się rozdrobniło.
Jak podawać gulasz z szynki z warzywami z kaszą lub ryżem
Gulasz z szynki z warzywami najlepiej podawać na gorąco z kaszą gryczaną, pęczak lub ryżem – te dodatki chłoną sos i tworzą kompletny obiad. Ugotuj kaszą al dente, wymieszaj z gulaszą dla smaku. Ryż biały lub brązowy podkreśli warzywa. Dodaj świeżej pietruszki i pieczywa do zamoczenia. Dla elegancji – surówka z ogórka kiszonego. To danie sycące, idealne na chłodne dni, pełne warzyw i aromatycznego mięsa wieprzowego.
Dodaj komentarz