Przepis na leczo z cukinii to idealne rozwiązanie dla tych, którzy szukają prostego, szybkiego i zdrowego letniego dania. To jednogarnkowe danie pełne sezonowych warzyw, które przygotujesz w około 50 minut, doskonale nadające się na rodzinny obiad. Wykorzystując młode cukinie, cebulę, czosnek i pomidory, stworzysz aromatyczne leczo, bogate w witaminy i niskokaloryczne. Dodatek kiełbasy nadaje mu sycącego charakteru, a zioła jak majeranek czy oregano podkreślają letni smak.
Podstawowe składniki na przepis na leczo z cukinii
Aby przygotować pyszne leczo z cukinii, potrzebujesz kilku podstawowych składników, które znajdziesz w każdym sklepie. Na porcję dla 4 osób weź 1-1,5 kg cukinii, która jest gwiazdą tego dania, 300-450 g kiełbasy dla mięsnego akcentu, 2 duże cebule, 3-4 ząbki czosnku oraz pomidory lub passatę pomidorową w ilości około 500 ml. Nie zapomnij o papryce, najlepiej słodkiej, i tłuszczu do smażenia jak oliwa lub olej. Oto pełna lista:
- 1,5 kg młodych cukinii – krojonych w plasterki lub kostkę
- 400 g kiełbasy – np. śląskiej lub wiejskiej
- 2 cebule – średniej wielkości
- 4 ząbki czosnku
- 2 czerwone papryki – dla koloru i chrupkości
- 500 ml passaty pomidorowej lub 4 świeże pomidory
- 2 łyżki oliwy lub oleju
- Sól, pieprz, papryka słodka – do smaku
- Zioła: majeranek, oregano
Te składniki sprawiają, że leczo z cukinii jest sezonowe i pełne warzyw.
Przepis na leczo z cukinii krok po kroku
Przepis na leczo z cukinii jest niezwykle prosty i polega na smażeniu w jednym garnku. Zacznij od podsmażenia cebuli z czosnkiem na oliwie, dodaj kiełbasę, a potem cukinię w plasterkach duszoną z papryką. Oto dokładny przewodnik krok po kroku:
- Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty czosnek. Smaż na średnim ogniu około 5 minut, aż cebula zmięknie i się zeszkli.
- Pokrój kiełbasę w plasterki i dodaj do cebuli. Smaż 10 minut, mieszając, by się zrumieniła.
- Umyj i pokrój cukinię w półplasterki lub kostkę, dodaj do garnka razem z pokrojoną w paski papryką. Dus pod przykryciem 15 minut, aż warzywa puszczą sok.
- Wlej passatę pomidorową lub pokrojone pomidory, dopraw solą, pieprzem, papryką słodką, majerankiem i oregano. Gotuj bez przykrycia 15-20 minut, aż sos zgęstnieje.
- Spróbuj i dostosuj przyprawy. Leczo z cukinii jest gotowe!
Cały proces trwa około 50 minut, a danie wychodzi aromatyczne i soczyste.
Wskazówki do idealnego domowego leczo z cukinii
Aby twoje domowe leczo z cukinii było idealne, używaj passaty pomidorowej lub koncentratu pomidorowego zamiast świeżych pomidorów, jeśli nie są w sezonie – to zapewni intensywny smak i gęstą konsystencję. Nie przesmażaj cukinii zbyt długo, by pozostała lekko chrupiąca, a kiełbasę wybierz tłustszą dla lepszego smaku sosu. Dodaj zioła pod koniec gotowania, by zachowały aromat. Jeśli leczo jest za rzadkie, gotuj dłużej bez przykrycia. Olej lub smalec zamiast oliwy da bardziej tradycyjny smak. Przygotuj większą porcję – leczo świetnie smakuje na drugi dzień, przechowywane w lodówce do 3 dni. To zdrowe danie z dużą ilością warzyw, niskokaloryczne i szybkie w przygotowaniu.
Wersja wegetariańska i podawanie leczo z cukinii
Wersja wegetariańska leczo z cukinii jest równie pyszna – po prostu pomiń kiełbasę i zastąp ją większą ilością papryki, pieczarkami lub tofu dla białka. Dodaj więcej zioła jak oregano, by компенsować brak mięsa. To niskokaloryczne danie pełne warzyw, idealne dla wegan. Podawaj leczo z cukinii na ciepło z pieczywem, ryżem lub kaszą, posypane świeżą natką pietruszki. Latem serwuj z grillowanym mięsem, a zimą jako rozgrzewający obiad. Sezonowe letnie danie z młodych warzyw zachwyci rodzinę swoją prostotą i smakiem. Eksperymentuj z dodatkami, jak śmietana dla kremowości.
Dodaj komentarz