Składniki potrzebne do schabu po cygańsku dla całej rodziny
Aby przygotować przepis na schab po cygańsku dla czterech osób, potrzebujesz prostych i dostępnych składników, które zapewnią soczyste mięso oraz aromatyczne warzywa. To danie jednogarnkowe, idealne na rodzinny obiad, bezglutenowe i szybkie w przygotowaniu – zaledwie 15 minut aktywnej pracy. Oto pełna lista:
Schab bez kości (środkowy, około 450-500 g), pokrojony na 4 grube kotlety
4 średnie marchewki (ok. 550 g)
2 średnie cebule (ok. 300 g)
3-4 ząbki czosnku
3 łyżki musztardy delikatesowej
130-150 g sera żółtego, startego
3 łyżki majonezu
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Opcjonalnie: por, seler lub pieczarki dla dodatkowego smaku. Te składniki gwarantują, że schab po cygańsku wyjdzie aromatyczny i pełen warstwowych smaków, z sosem z dna naczynia, który idealnie polubi się z dodatkami.
Przepis na schab po cygańsku krok po kroku w piekarniku
Przepis na schab po cygańsku z piekarnika to klasyka polskiej kuchni, gdzie soczyste kotlety schabowe dusi się z warzywami w jednym naczyniu. Cały proces pieczenia trwa 1 godz. 20 min, a wynik to danie pełne smaku – miękkie mięso, chrupiąca warstwowa cebula i marchew oraz złocista skorupka z sera. To prosty sposób na obiad dla rodziny, bez smażenia na patelni. Poniżej znajdziesz szczegółowe kroki podane w podsekcjach, aby ułatwić przygotowanie nawet początkującym kucharzom.
Przygotowanie kotletów ze schabu marynaty czosnek musztarda
Zacznij od przygotowania mięsa, bo to klucz do soczystego schabu po cygańsku. Weź schab bez kości z środkowej części, pokrój na 4 grube kotlety o wadze 450-500 g. Każdy ułóż w woreczku foliowym i ubij delikatnie tłuczkiem do grubości około 1 cm, aby mięso było równomierne. Posól i popieprz obficie z obu stron. Zrób marynatę: przeciśnij 3-4 ząbki czosnku i wymieszaj z 3 łyżkami musztardy delikatesowej. Natarcie pastą z czosnku i musztardy nadaje kotletom głęboki, pikantny aromat. Odstaw na chwilę, aby smaki się przegryzły – to proste marynowanie mięsa potęguje soczystość.
Krojenie warzyw i układanie warstw marchew cebula mięso
Teraz czas na warzywa, które tworzą bazę dla schabu po cygańsku. Obierz 4 średnie marchewki (550 g) i pokrój w cienkie plasterki, podobnie 2 średnie cebule (300 g) w krążki – cienkie kawałki szybko zmiękną podczas pieczenia. W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwy: na dno połóż marchew, potem cebula, następnie ułóż kotlety ze schabu natarte marynatą, przykryj resztą cebule i zakończ warstwą marchewki. Układanie warstw marchew, cebula, mięso zapewnia, że warzywa oddadzą sok do mięsa, tworząc naturalny sos. Nie mieszaj – to tajemnica jednogarnkowości.
Pieczenie w naczyniu żaroodpornym ser majonez czas temperatura
Na wierzch posyp starty ser żółty (130-150 g) i rozprowadź 3 łyżki majonezu – to stworzy chrupiącą, złocistą pokrywę. Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 185°C. Piecz 60 minut pod przykryciem, aby mięso zmiękło i nasiąkło sokami z warzyw. Potem zdejmij folię i dopiekaj dodatkowe 20 minut, aż ser się zarumieni. Czas pieczenia: 1 h 20 min w 185°C – po tym schab po cygańsku będzie idealnie soczysty i aromatyczny. Wyjmij i odstaw na 5 minut przed podaniem, by smaki się ustabilizowały.
Jak podawać schab po cygańsku z piekarnika z dodatkami
Schab po cygańsku z piekarnika najlepiej smakuje na gorąco, prosto z naczynia, z sosem z dna, który jest esencją warzyw i mięsa – idealny do polania dodatków lub wykorzystania do zupy następnego dnia. Pokrój kotlety na porcje i ułóż na talerzach z warzywami. To danie codzienne i odświętne, które zachwyci rodzinę swoją prostotą i smakiem. Unikaj gotowych sosów – naturalny aromat z pieczenia wystarczy.
Idealne dodatki tłuczone ziemniaki ogórki kiszone buraczki
Do schabu po cygańsku doskonale pasują klasyczne dodatki, które kontrastują z bogatym mięsem. Najlepsze to tłuczone ziemniaki – ugotuj 1 kg ziemniaków, rozgnieć z masłem i mlekiem dla kremowej konsystencji, polej sosem z naczynia. Dodaj ogórki kiszone dla świeżości i kwasowości oraz buraczki zasmażane – gotowane buraki podsmażone z mąką i octem. Ta kombinacja podkreśla cygański charakter dania, tworząc pełny obiad w 30 minut dodatkowych.
Wskazówki do soczystego schabu po cygańsku i wariacje
Aby schab po cygańsku zawsze wychodził idealnie soczysty, pamiętaj o kilku trikach: używaj świeżego schabu środkowego, nie przesuszaj podczas ubijania i piecz pod przykryciem. To przepis elastyczny – eksperymentuj z opcjonalnymi warzywami jak por czy pieczarki dla głębszego smaku. Całość jest dietetyczna, ale możesz dostosować do preferencji.
Marynowanie mięsa wcześniej lżejsza wersja z olejem
Dla maksymalnej soczystości marynowanie mięsa wcześniej jest kluczowe – natrzyj kotlety pastą z czosnku i musztardy nawet na kilka godzin lub noc w lodówce, zawinięte w folię. W lżejszej wersji zastąp majonez oliwą lub olejem – 3 łyżki wystarczą, by ser się zapiekł, redukując kalorie bez utraty chrupkości. Schabowe po cygańsku z tymi zmianami stają się zdrowsze, zachowując pełnię smaku – przetestowane na rodzinnych obiadach.
Dodaj komentarz