Lista składników na wilgotne ciasto marchewkowe z białą czekoladą
Wilgotne ciasto marchewkowe z białą czekoladą to deser, który zachwyca swoją soczystością i aromatem, dzięki startej marchwi i dodatkowi cynamonu. Poniżej znajdziesz kompletną listę składników na formę o średnicy 20-24 cm, wystarczającą dla 8-10 porcji. Składniki dzielą się na podstawowe i dodatki, co ułatwia przygotowanie.
- 300 g mąki pszennej
- 200 ml oleju roślinnego
- 3 duże jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 200 g cukru brązowego
- 2 średnie marchewki (ok. 300 g, starta na drobnych oczkach)
- 2 łyżeczki cynamonu
- 100 g posiekanych orzechów włoskich lub laskowych
- Szczypka soli
Te proporcje gwarantują puszyste ciasto marchewkowe, które pozostaje wilgotne nawet po kilku dniach przechowywania.
Podstawowe składniki: mąka, olej, jajka i proszek do pieczenia
Podstawą każdego ciasta marchewkowego z białą czekoladą są składniki tworzące strukturę: mąka pszenna zapewnia stabilność, olej wilgotność bez ryzyka wysuszenia jak przy maśle, jajka puszystość po ubiciu, a proszek do pieczenia wraz z sodą oczyszczoną odpowiedni wzrost podczas pieczenia. Używaj składników w temperaturze pokojowej, by masa była jednolita i ciasto równomiernie wyrosło.
Dodatki: starta marchewka, cynamon, cukier brązowy i orzechy
Dodatki nadają charakterowi: starta marchewka (odsączona z nadmiaru soku) wnosi naturalną słodycz i wilgoć, cynamon (1-2 łyżeczki) ciepły aromat, cukier brązowy karmelowy posmak, a orzechy chrupkość. Możesz dodać bakalie lub suszone owoce dla urozmaicenia, ale nie przesadzaj, by nie zaburzyć proporcji.
Ciasto marchewkowe z białą czekoladą – przepis krok po kroku
Przygotowanie ciasta marchewkowego z białą czekoladą jest proste i nie wymaga zaawansowanych umiejętności. Cały proces zajmuje około 1,5 godziny, w tym pieczenie. Postępuj według kroków, by uzyskać idealnie wilgotne i puszyste ciasto.
- Przygotuj mokre składniki: Ubij 3 jajka z 200 g cukru brązowego mikserem na puszystą masę przez 5-7 minut – to klucz do puszystości.
- Dodaj 200 ml oleju i wymieszaj na niskich obrotach.
- Odsącz startą marchewkę (2 sztuki na drobnych oczkach), dodaj ją wraz z cynamonem i wymieszaj delikatnie.
- W misce połącz suche składniki: 300 g mąki, proszek do pieczenia, sodę i sól, wsyp do mokrej masy, mieszaj krótko szpatułką do połączenia.
- Dodaj orzechy, przelej do natłuszczonej formy 20-24 cm.
- Piecz w 170-180°C przez 40-60 minut, sprawdzając testem suchego patyczka – powinien wyjść suchy lub z wilgotnymi okruchami, nie surowym ciastem.
Po upieczeniu ostudź na kratce. To przepis na najlepsze ciasto marchewkowe z orzechami.
Przygotowanie mokrych składników: ubijanie jajek z cukrem i odsączenie marchwi
Zacznij od ubijania jajek z cukrem na jasną, puszystą masę – to aeruje ciasto. Odsączenie marchwi z soku zapobiega zakalcowi, usuń nadmiar płynu przez sitko, delikatnie odciskając.
Pieczenie: 170-180°C przez 40-60 minut z testem suchego patyczka
Rozgrzej piekarnik do 170-180°C, piecz 40-60 minut w formie z papierem. Test suchego patyczka to pewny sposób: wetknij patyczek w środek – jeśli bez ciasta, jest gotowe. Nie otwieraj drzwiczek wcześniej, by uniknąć opadnięcia.
Krem i polewa z białej czekolady oraz mascarpone do ciasta
Krem to wisienka na torcie w cieście marchewkowym z białą czekoladą. Połącz białą czekoladę z mascarpone dla kremowej, lekko słodkiej polewy, która idealnie kontrastuje z korzennym ciastem. Na 1 blachę wystarczy podwójna porcja.
- 200 g białej czekolady
- 250 g serka mascarpone
- 100 ml śmietanki kremówki 30%
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 50 g cukru pudru (opcjonalnie)
Schładzaj krem przed nałożeniem, by dobrze się trzymał.
Roztopienie białej czekolady w kąpieli wodnej ze śmietanką
Roztop białą czekoladę w kąpieli wodnej: pokrusz 200 g tabliczki, podgrzej z śmietanką na parze, mieszając do gładkości. Nie przegrzewaj, by nie zwarzyła się. Ostudź lekko przed dodaniem do kremu – to podstawa polewy.
Prosty krem z serkiem mascarpone, wanilią i białą czekoladą
Ubij mascarpone z wanilią i roztopioną białą czekoladą na gładką masę. Nałóż na ostudzone ciasto, wyrównaj szpachelką. Dla dekoracji posyp orzechami lub kandyzowaną skórką. Alternatywa: krem z serkiem typu Philadelphia dla lżejszej wersji.
Wskazówki: proporcje, mieszanie i dodatki do puszystego ciasta
Aby puszyste ciasto marchewkowe z białą czekoladą zawsze wychodziło idealnie, pamiętaj o proporcjach składników: nie zmieniaj ich znacząco, by uniknąć zakalca. Mieszaj krótko – tylko do połączenia mokrych i suchych mas, nadmierne ubijanie pozbawia powietrza. Dodatki jak bakalie, orzechy, suszone owoce czy kandyzowana skórka wzbogacają smak, ale ogranicz do 150 g. Używaj składników w temperaturze pokojowej, odsącz marchew, piecz w nagrzanym piekarniku. Przechowuj w lodówce do 4 dni. Eksperymentuj z polewą z białej czekolady lub prostym lukrem dla wierzchu. Te triki gwarantują sukces!
Dodaj komentarz