Ciasto z truskawkami i galaretką – orzeźwiający deser letni
Ciasto z truskawkami i galaretką to idealny wybór na gorące dni, kiedy szukamy lekkiego, orzeźwiającego deseru pełnego świeżych owoców. W sezonie truskawkowym to prawdziwy hit – połączenie puszystego biszkoptu z soczystymi truskawkami i błyszczącą warstwą galaretki sprawia, że każde kęsienie jest eksplozją smaku lata. Ten deser nie tylko zachwyca wyglądem, przypominającym kolorowy tort z świezymi truskawkami na wierzchu, ale też prostotą przygotowania, co czyni go doskonałym dla początkujących piekarzy. Lekka struktura dzięki wilgotnemu biszkoptowi z dodatkiem oleju kontrastuje z chłodną, tężejącą galaretką truskawkową, tworząc harmonię smaków i tekstur. Podawaj je na imprezy rodzinne lub jako codzienny poczęstunek – zawsze znika w mgnieniu oka, pozostawiając po sobie uśmiechy i prośby o dokładkę.
Dlaczego przepis na ciasto z truskawkami i galaretką jest idealny
Przepis na ciasto z truskawkami i galaretką wyróżnia się prostotą i dostępnością składników, co czyni go idealnym dla każdego, kto chce szybko stworzyć coś wyjątkowego. W odróżnieniu od skomplikowanych tortów, ten deser wymaga minimalnej liczby etapów: upieczenie biszkoptu, ułożenie truskawek i zalanie galaretką, a reszta dzieje się sama w lodówce. Jest lekki, niskokaloryczny w porównaniu do ciast z ciężkimi kremami, a dzięki sezonowi truskawkowemu korzysta z naturalnej słodyczy owoców, redukując potrzebę cukru. Orzeźwiający charakter galaretki sprawia, że to doskonały letni deser, który chłodzi w upalne dni. Dodatkowo, możesz eksperymentować z wariantami, jak dodatek masy śmietankowej z żelatyną dla większej kremowości, co czyni przepis elastycznym na różne okazje – od pikników po przyjęcia urodzinowe.
Składniki potrzebne do przygotowania ciasta z galaretką
Aby przygotować ciasto z galaretką i truskawkami, zbierz proste składniki, które znajdziesz w każdym sklepie. Całość wystarcza na blaszkę o wymiarach 20×30 cm, dając porcję dla 8-10 osób. Oto pełna lista:
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 0,5 szklanki oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 500-600 g świeżych truskawek
- 2 opakowania galaretki truskawkowej
- Opcjonalnie: 200 ml śmietany kremówki do masy
Te składniki gwarantują puszystość biszkoptu i błyszczącą warstwę owocową, czyniąc deser nieodparty.
Biszkopt z jajek mąki cukru oleju i proszku do pieczenia
Biszkopt stanowi solidną bazę ciasta z truskawkami i galaretką, a jego składniki – jajka, mąka, cukier, olej i proszek do pieczenia – zapewniają wyjątkową lekkość i wilgotność. Olej zapobiega wysuszeniu, co jest częstym problemem klasycznych biszkoptów, podczas gdy jajka ubite z cukrem nadają puszystości. Użyj mąki pszennej tortowej dla delikatnej struktury, a proszek do pieczenia pomoże w wyrośnięciu. Ta kombinacja sprawia, że podstawa jest stabilna pod ciężarem truskawek i galaretki, nie kruszejąc się przy krojeniu.
Przygotowanie puszystego biszkoptu krok po kroku
Przygotowanie puszystego biszkoptu to kluczowy etap przepisu na ciasto z truskawkami i galaretką. Zacznij od nagrzania piekarnika do 170°C. Ubij 4 jajka z 1 szklanką cukru na puszystą masę przez około 5-7 minut, aż stanie się jasna i objętościowa. Następnie powoli wlej 0,5 szklanki oleju, mieszając delikatnie. Przesiej 1 szklankę mąki pszennej z 1 łyżeczką proszku do pieczenia i wmieszaj do masy szpatułką, zachowując jak najwięcej powietrza. Przelej ciasto do natłuszczonej i oprószonej mąką blaszki 20×30 cm. Piecz biszkopt w temperaturze 170°C przez 45 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Po upieczeniu ostudź na kratce – biszkopt powinien być wilgotny i sprężysty, gotowy do dalszego montażu.
Pieczenie biszkoptu w temperaturze 170°C przez 45 minut
Pieczenie biszkoptu w temperaturze 170°C przez 45 minut wymaga precyzji, by uzyskać idealną puszystość bez przypalenia. Ustaw piekarnik na termoobieg, co zapewni równomierne rumienienie. Blacha 20×30 cm to optymalny rozmiar, zapobiegający zbyt cienkiemu lub grubemu spodom. Po 45 minutach sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli jest suchy, wyjmij i ostudź. Ta temperatura i czas gwarantują wilgotny środek dzięki olejowi, co wyróżnia ten biszkopt od suchych wersji.
Przepis na ciasto z truskawkami i galaretką – montaż warstw
Montaż warstw w przepisie na ciasto z truskawkami i galaretką to czysta przyjemność i kreatywność. Po ostudzeniu biszkoptu umyj i osusz 500-600 g świeżych truskawek, usuń szypułki i pokrój na połówki. Ułóż je ciasno na biszkopcie, tworząc piękną, owocową mozaikę. Przygotuj 2 galaretki truskawkowe, rozpuszczając je w wrzątku (ok. 750 ml łącznie), ale użyj mniej wody niż na opakowaniu dla gęstszej konsystencji. Odstaw do lekkiego tężenia w temperaturze pokojowej (ok. 20-30 minut), aż zgęstnieje jak kisiel. Polej truskawki tężejącą galaretką, równomiernie rozprowadzając – ona zwiąże owoce i nada blasku. Opcjonalnie, przed truskawkami nasącz biszkopt syropem z truskawek dla dodatkowej wilgoci.
Układanie świeżych truskawek i zalewanie tężejącą galaretką
Układanie świeżych truskawek i zalewanie tężejącą galaretką decyduje o estetyce deseru. Wybierz dojrzałe, jędrne truskawki w sezonie truskawkowym, by uniknąć puszczenia soku. Ułóż je pionowo lub w wzory na biszkopcie, a gdy galaretka zgęstnieje, zalej delikatnie łyżką – zbyt płynna spłynie na dno, a zbyt gęsta nie wypełni luk. Ta technika zapewnia, że owoce „pływają” w błyszczącej warstwie, czyniąc ciasto wizualnie atrakcyjnym.
Przygotowanie galaretki z wrzątkiem i odstawienie do stężenia
Przygotowanie galaretki z wrzątkiem i odstawienie do stężenia jest proste: wsyp galaretkę truskawkową do wrzątku (ok. 375 ml na opakowanie), mieszaj do rozpuszczenia, potem dopełnij zimną wodą do 500 ml łącznie dla obu. Odstaw na 20-30 minut do tężenia – powinna być letnia i klejąca. To klucz do sukcesu, bo idealnie otula truskawki, zapobiegając ich opadaniu.
Chłodzenie ciasta w lodówce i podawanie po kilku godzinach
Chłodzenie ciasta w lodówce trwa co najmniej 4-6 godzin, najlepiej całą noc, by galaretka w pełni stężała i nabrała jędrności. Przykryj folią, by uniknąć wchłaniania zapachów, i ustaw na środkowej półce. Po tym czasie pokrój na kwadraty ostrym nożem zanurzonym w gorącej wodzie dla czystych brzegów. Podawaj schłodzone, solo lub z gałką lodów waniliowych – orzeźwiający deser letni z puszystym biszkoptem, świezymi truskawkami i galaretką zachwyci wszystkich. W wariancie z masą śmietankową ubij śmietankę z żelatyną i rozsmaruj między biszkoptem a owocami dla luksusowej wersji. Smacznego!
Dodaj komentarz